鸡蛋干是能生吃的食物，我每次都是洗干净直接吃，可香了。
今天要推荐的就是鸡蛋干拌菜，搭配胡萝卜丝和芹菜丝。
再配上喜欢的调味料，一道凉拌菜就做出来了，绝对是拿得出手的拌菜。
鸡蛋干拌双丝
食材清单：鸡蛋干，胡萝卜，香芹，香油，蒸鱼豉油
烹饪步骤：
- step1 -
配料中所需的食材和调味料都备齐，其实都是平时常见的，主要就是食材要新鲜。西芹的叶子摘干净，只需要芹菜杆子，直接切成丝之后洗干净，然后控水备用。
- step2 -
另外还要准备适量的胡萝卜，吃得多就多准备一些，要是拌的菜不多，那么半根胡萝卜就可以了。去皮之后洗干净，也是要切成丝，也不用太细，太细反而会影响到口感，吃起来就没有那么清脆了。
- step3 -
准备好的鸡蛋干先清洗干净，然后平铺将鸡蛋干切成3片，这里还是挺考验刀工的。
- step4 -
切成但部分的鸡蛋干，还要继续将鸡蛋干切成丝，但是不能切成细丝，还是要有一定宽度的，这样吃起来会更加好吃。
- step5 -
在锅里加入适量的水，先直接将水煮开，水开后将芹菜丝和葫芦卜丝放进去，要简单地焯水。这里是用的漏勺来焯水，大概放入水中焯3秒左右就可以捞出来了。
- step6 -
接着是将所有的食材都放在一个干净的容器里面，大一点的容器更方便于拌菜。食材加进去之后，同时添加适量的香醋和蒸鱼豉油。
- step7 -
除了上面的几种调味料之外，还需要加几滴香油，香油不要太多，少许的几滴就可以，这样能起到调香的作用，要是香油加多了就会觉得油腻了。这些调味料都加好之后直接拌匀，食材都可以入味了，拌好之后就直接装盘，装盘之后可以撒一些熟芝麻，继续拌匀就可以吃了，芝麻香味浓郁特别的好吃，这样的一盘拌菜觉得拿得出手。
美味分享：
这是一道凉拌菜，吃起来口感清爽，一点不油腻。食材搭配色彩艳丽，看着就很有食欲。
烹饪步骤：
切好的蔬菜丝不要时间烫久了，熟了就可以了，时间烫久了会直接影响到口感，吃起来的口感就没有那么清脆了。
这是几种菜搭配在一起拌的，所以每种菜不用准备得太多，只要少许一些就可以了，这样食材也不会浪费。
胡萝卜和芹菜都要新鲜的，这样水分充足，关键是拌好之后口感更加清脆。也不要切成太细的丝，这样反而不好吃。
