用料
- 奶油奶酪 500克
- 淡奶油（原味） 120克
- 淡奶油（抹茶味） 130克
- 细砂糖 120克
- 玉米淀粉或低筋 共20克（每个口味10克）
- 鸡蛋 4个
- 蛋黄 2个
- 蛋清（抹茶味） 1个
- 抹茶粉 12克
做法步骤
1、500克奶油奶酪软化后加入120克白砂糖打发至顺滑细腻。之后加入配方中的4个鸡蛋。缓慢加入，边加入边用打蛋器低速打发。
2、搅拌均匀后是这样丝滑细腻的状态。这时候就可以分出一半，制作不同口味的巴斯克蛋糕了。 原味加入120克淡奶油，混合均匀。（烤箱可以开始预热啦，230度预热，烘烤温度是220度）
3、筛入10克玉米淀粉，翻拌均匀。 为了防止面糊不够细腻，可以过筛一遍。 过筛之后就可以倒入蛋糕模具中了。
4、模具活底固底都可以。有什么用什么。油纸尽量大一些，整张铺上进模具h中。自然的褶皱无需刻意抚平。
5、抹茶味步骤是在分出的奶酪蛋液糊中，再加入一个蛋清混合均匀。130克淡奶油和12克抹茶粉混合均匀，用茶筅抽打，如果没有茶筅，可以多过筛几遍，也可以得到均匀细腻的面糊。 最后筛入10克玉米淀粉后，过筛。得到细腻丝滑的蛋糕糊～
6、两个口味的巴斯克蛋糕一起进烤箱220度烘烤22分钟即可。
7、不用脱模，晾凉后冷藏保存。 从烤箱取出的巴斯克蛋糕晾凉后中间会有些许凹陷，是正常现象。
8、吃之前再脱模去除油纸即可。秋冬季节吃巴斯克蛋糕一点也不会觉得腻。越吃越想吃，简直要上瘾
奶油奶酪的营养功效
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
