相信大家对肉都是没有抗拒的，除了减肥的朋友之外，相信很多小伙伴都对五花肉有着深深的眷恋，毕竟五花肉能做出各种美食，红烧肉炖土豆绝对能算得上家庭经典菜之一。

不管是日常中，还是逢年过节，餐桌上经常能出现它的身影，口味非常受众，爱吃它的人不在少数。同时这道菜还堪称“饭少光”，把它淋在米饭上，那滋味真的妙不可言，每次餐桌上有这道菜，我准能多吃一碗饭。

五花肉炖土豆这道菜在不同的家庭，做法也有着一些差别，不过很多人在做这道菜的时候，都是习惯用水炖煮，而我不同，我家做这道菜从来不用水炖煮，我都是直接用的一整瓶烧酒来炖，烧酒的酒精数适中，味道比较清香，用来炖五花肉

不仅可以去腥增香，同时还能让肉炖的更软烂，比用水炖的要香很多。我觉得大家下次做这道菜的时候，可以试试我这个方法，真的好吃到停不下来。一起来学一下吧

用料

五花肉:500克，土豆:500克，香葱:3小棵，姜:一小块，冰糖:15克，香叶:2片，八角:2个，生抽:2汤匙，老抽:1汤匙，料酒:3汤匙，盐:适量，食用油:适量

步骤

1、准备好食材

2、将五花肉洗净切成小块，冷水下锅

3、煮开后捞出，冲洗干净，沥干水分备用

4、姜洗净切小片备用

5、将土豆去皮洗净，切成小块备用

6、锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化

7、然后倒入五花肉炒至表面焦黄色

8、再放入葱结、姜片、香叶和八角，加入3汤匙料酒，加入2汤匙生抽和1汤匙老抽

9、翻炒均匀至五花肉上色

10、添入适量开水，盖上锅盖，中小火炖煮约半小时

11、待五花肉八分熟时，放入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟透（炖煮时间可根据土豆块的大小而定）

12、待土豆熟透，汤汁变少时，调入适量盐

13、大火快速翻炒均匀收汁即可

14、出锅装盘即可食用。

小贴士

1.在焖煮的时候水一定要多加没过五花肉，中途都不要在加水了

2.收汁 的时候不要收的太干，可以留一些拌米饭吃

3.倒冰糖不要放的太多，只要几颗能做到提味的作用就好。