第一款：猫耳朵面食，以西红柿鸡蛋猫耳朵面食为例。
准备食材：面粉100克，食盐2克，清水50克，鸡蛋1个，西红柿1个，清水适量，生抽1小勺，香油适量，葱花适量。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入食盐，边倒清水边搅拌，搅拌成面絮状后再和成面团，放一边松弛一下。
2、 再来准备配菜，西红柿清洗干净，烫去外皮，切成小块备用，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中搅匀。
3、 面饧好后，揉圆，擀成厚约5毫米左右的大饼状，再用刀割成小方格。
4、 取一小方格，放在盖垫上，用手一搓，猫儿朵就做好了。
5、 锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮至开锅。
6、 锅开后，下入做好的猫耳朵，并用勺子搅拌，使其不要粘连。
7、 等猫耳朵都飘起来后，基本就熟了，然后再淋入蛋液，加入食盐、生抽、香油调味，拌匀出锅即可。
8、 装盘后可撒入香菜或葱花点缀，就可以开吃了。
第二款：楸面片 也是以西红柿鸡蛋作为配菜为例。
准备食材：面粉100克，芹菜1小把，西红柿1个，鸡蛋1个，葱花适量，食盐半小勺，清水适量。
具体做法：
1、 芹菜摘洗干净后，切成段，放入料理机中，加入30克左右的清水，榨成芹菜汁。
2、 面粉放入碗中，用榨出的芹菜汁和面，和好后，放一边饧面30分钟。
3、 西红柿洗净，剥去外皮，切成小块，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中搅匀。
4、 面饧好后，放案板上尽量揉搓起筋性，揉搓成圆饼状，再擀成厚约4-5毫米的大圆饼。
5、 擀好后，用刀分割成宽约5厘米的长条状。
6、 去一长条面剂，用手将面剂楸成面片。
7、 锅中添入清水煮沸，将楸好的面皮放进去煮熟，捞出后放入凉水中过凉。
8、 另起锅，锅中倒入食用油，先把鸡蛋炒熟，盛出备用。
9、 再起锅，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿煸炒均匀；煸匀后加入食盐和少许清水炖煮一会。
10、炖煮至汤汁浓稠后，放入炒好的鸡蛋和楸面，翻炒均匀。
11、这样爽滑劲道的西红柿炒楸面就做好了。
第三款：剪刀面，也是西红柿鸡蛋作为配菜为例。
面粉100克，食盐2克，清水45克，鸡蛋1个，西红柿1个，清水适量，生抽1小勺，香油适量，葱花适量。
具体做法：
1、先来和面，面粉中加入食盐，边倒清水边搅拌，搅拌成面絮状后再和成面团，放一边松弛一下。这样的面可稍微和的硬一点。
2、再来准备配菜，西红柿清洗干净，烫去外皮，切成小块备用，葱切成葱花，鸡蛋磕入碗中搅匀。
3、面醒好后，放案板上尽量揉搓起筋性，揉搓成椭圆型。
4、锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿煸炒出汤汁。炒出汤汁后加入适量的清水煮制开锅。
5、开锅后，左手拿起面团，右手持剪刀，将面团剪入锅中。
6、等剪入的面都飘起后，就熟了，再加入食盐、生抽、香油调味。
7、装盘后，可撒入葱花或香菜点缀，这样好吃的剪刀面就做好了。
第四款：酒窝面，以荞麦酒窝面为例。
准备食材：面粉1小碗，荞麦面1小碗，食盐2克，鸡蛋1个，温水适量。
配菜：西红柿2个，葱花适量，香菜适量，鸡蛋1个，香醋1小勺，食盐1.5小勺，胡椒粉适量，香油适量。
具体做法：
1、 面粉中加入荞麦面、食盐、磕入1个鸡蛋，用温水和面，和成面团后放一边饧发30分钟。
2、 西红柿去皮，切成小块，葱切成葱花，香菜切成小段，鸡蛋磕入碗中搅匀备用。
3、 面饧好后在案板上揉搓成圆形，再擀成厚约0.5厘米的面饼。
4、 擀好后，用刀分割成宽约0.5厘米的长条。
5、 分割好后，撒点干面粉防粘，再用刀切成大小相等的小方丁。
6、 都切好后，取一小面丁放在手心中，用筷子按压旋转，做成酒窝的形状。
7、 都做好后，锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，爆香后放入西红柿煸炒出汤汁；煸炒出汤汁后添入适量的清水煮沸。
8、 煮沸后，下入做好的酒窝面，煮制酒窝面飘起就表示熟了，然后淋入蛋液。
9、 淋入蛋液后再加入香醋、食盐、胡椒粉、香油调味。
10、最后撒入香菜，出锅就可以了。
小贴士
做这4款面食，喜欢吃杂粮的可以加入玉米面、荞麦面、豆面等等，也可以再和面的时候加入蔬菜汁。
